TourAlim : L’alimentation au coeur des sociabilités ville campagne. L’exemple de l’agritourisme comme forme d’interaction entre populations agricole et non-agricole.

Projet de recherche 2018
Coordinatrice : Jacinthe Bessiere

L’expérience alimentaire associée au tourisme semble être le lieu de multiples aspirations et représentations, notamment en espace rural, donnant lieu à de nouvelles pratiques, offres et filières situées parfois en marge d’un développement touristique plus institutionnalisé.

C’est le cas de l’agritourisme, défini comme l’ensemble des activités touristiques pratiquées sur une exploitation agricole, et présenté comme un moyen de diversification aux bénéfices multiples (économiques, sociaux et culturels).

A travers la valorisation de patrimoines alimentaires, ce projet questionne l’agritourisme, comme un moyen de tisser des liens entre population agricole et société civile. Il interroge les processus de mise en scène, la construction de liens sociaux et la production d’imaginaires autour des patrimoines alimentaires valorisés.

Laboratoires impliqués :

Ce projet bénéficie d'une aide de l’Etat gérée par l'Agence Nationale de la Recherche au titre du programme d’Investissements d’avenir portant la référence ANR-l l -LABX-0066 .